ジャガイモの芽かきと土寄せ


 3月1日に種芋を植えたが、今年は気温が低かったせいもあり芽が出るのがいつもより遅かったが、今では順調に成長してきた。
 ところがこのところ雨が多く、芽かきはしたものの土寄せが出来ず困っていたが、今日、やっとそのジャガイモの土寄せをすることができた。

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 ジャガイモは種イモからたくさんの芽が(多い時は5.6本)伸びてくる。
ジャガイモはこの芽が大きく成長した茎の地下茎が伸びて肥大したものだから、芽のすべてをそのままにしておくと、その地下茎から伸びて肥大するジャガイモは小さいものになってしまう。

 そのため、ある程度大きいジャガイモを収穫するために、通常は1~2本残して、弱そうな芽をすべてかきとる(芽かき)。
 逆に小さいジャガイモをたくさん収穫しようと思えば、芽かきを控え目にして、茎を多めに残して育てる。

 少人数の家庭では太いジャガイモは敬遠されるので、私は中くらいのジャガイモを収穫するため、2~3本残して外をかきとることにしている。
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 芽かきした後は、根の周りに土を寄せる。
 ジャガイモは地下茎が肥大したものだから、大きくなると土の表面に出て日に当たるようになると、緑色に変色し(ソラニンという有毒物質が生成され)食用にならないため、ジャガイモが土の表面に出ないよう、根元に土を寄せる。

 このまま順調に育ってくれると、5月末には、美味しい新ジャガイモを味わうことが出来る。
北海道産ジャガイモが昨年の豪雨で大きな被害を被り、世の中は品不足になっているという。
我が菜園のジャガイモが、我が家の救世主になれば幸い!
楽しい哉家庭菜園、菜園 🙌

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# by matutaka31 | 2017-04-20 21:26 | 思いのまま | Trackback | Comments(8)

アサリ貝の砂抜き

 先日朝、NHKの「あさいち」を何気なく見ていたら「5分で砂抜き!旬のあさりを味わいつくす」と言うのをやっていた。

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 アサリは大好きで、外食の時メニューのアサリ料理をみて食べたいと思うこともあるが、時々「ジャリッ」とくるのが嫌で、なんとなく敬遠してしまう。
 自分で潮干狩りしたアサリ貝は、ペットボトルなどに汲んできた海水で砂抜きするので、よく砂が抜けてしまうが、お店で買ってきたときは食塩水で砂抜きしても、砂が残ってしまう事がある。
 美味しいと思いながら食べているとき、思いがけずジャリッとくると、人前だと吐き出すわけにもいかず、かといって飲み込むのも嫌で、人目につかぬように、さりげなくお皿の端に置くことになり、もうその残りは食べる気がしなくなる。

 さて「あさいち」の内容は、「5分で砂抜き」のとおり簡単な砂抜きの内容で、アサリ好きな私にとって眼から鱗が落ちるようなものだった。
 さてその方法とは、
1.ボウルに水と沸騰したお湯をそれぞれ入れて、50度のお湯を作る。

2.50度のお湯にあさりを入れ、3分ほど待つ。
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   アサリの口が開いてくる⇒⇒⇒⇒








3.すべてのあさりの口が少し開いたら、ボウルの中で、あさりをこすり合わせるように1分ほど洗う。
 身や殻についていた砂や汚れが出てしまう。同時に厭な臭いまで取れてしまう。b0008825_21505850.jpg



         
 洗うとこんなに汚れが落ちる ⇒⇒⇒





4.お湯からあさりを取り出し、水できれいに洗い流す。



論より証拠とばかり、2回やってみた。
1回目はその通り、ジャリッは一個もなかった。お見事!

しかも味が良い。
塩水で砂抜きしたときより、味も良い。

2回目は数個ジャリッがあった。
その割合は2割程度か。

ではその差は何だろうか。
考えられるのは、アサリの鮮度だろうというのが私の推論
鮮度の良いアサリは、50度のお湯に入れたとき、口が開いて身が飛び出す勢いが強い。
一方鮮度が良くないと口の開く勢いが弱い。
その差が砂を吐き出す力の差になるのではなかろうか・・・。

鮮度の良いあさりは、味も良い。
このことはアサリに限らず、全ての食材に共通のことだろう。


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# by matutaka31 | 2017-04-17 22:01 | 思いのまま | Trackback | Comments(8)

福岡市植物園

 ブロ友hibochanさんのブログで見た国立科学博物館筑波実験植物園のヒスイカズラが印象に残っていたところに、先日地元の新聞にこのヒスイカズラが見ごろだと報じていた。
実物を見ておきたかったので、仲間を誘って福岡市植物園を訪ねた。

 お目当てのヒスイカズラは、やや盛りを過ぎていたが、鮮やかな翡翠色した10cmほどの勾玉(まがたま)の形に似た房状の花が1メートルほどに蔓状に連なっていた。

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 最近の花の名は、カタカナが多くて名前をなかなか覚えられないが、この花は色も形も独特な形をして印象が強かったので、この私でも忘れないで済むかもしれない。101.pngb0008825_19573713.jpg


ヒスイカズラ(翡翠葛)は、マメ科に分類される常緑つる性植物。原産地はフィリピン諸島。
受粉はオオコウモリにより行われるという。花弁の翡翠色はコウモリが好きだそうで、この花弁の色が
コウモリを引き付けるそうだ。
 

動物にも色の好みがあるらしい。 
そのおかげでこのヒスイカズラは子孫を残しているという・・・

そう言えば「蓼食う虫も好き好き」というのがあったな~、関係ないか・・・104.png
自然界の現象も、奥が深い。興味津々!


この外、いろんな珍しい植物の花を観ることが出来た。2~3種紹介しよう。

セイロンベンケイ 別名:トウロウソウ(灯篭草)原産は南アフリカ

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ドラキュラ(サル顔のラン)原産地は中南米 花の形が吸血こうもりに似ていることから
この名前が付いたという。

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小さな花だけど、よく見るとおさるの顔に見えてくる。 面白い!
ルーペを使わないと良く見えないような、この小さな花の中を良く観察したものだと感心する。(^◇^)

 余談だけど思い出すのは「オオイヌノフグリ」。
 虫も殺さぬいでたちのご婦人が「オオイヌノフグリ」を見て、「可愛いい、素敵」を連発されるのに出会うことがあるが、その名前の由来をご存じなのだろうかと、内心笑いたくなることもある。
 植物の名前には、花の形や葉っぱの形そして実の恰好から名付けられたものも多く、その由来を追い求めるのも面白い


 コスツス・バルバツス

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 原産地 コスタリカ 何度聞いても覚えられる名前ではない。


 私は季節の節目に植物園を訪ねるが、改めて植物園の良さ・面白さを認識させられた思いが強い。

その良さ・面白さを強いて拾い上げると、
 まず第一に、身近なものからめったに見られない希少植物まで、いろんな品種が見られ、花木に関心が深まること。
 みんな名札が付いているので、日頃何気なく見ているものから、名前を知りたいと思ってもなかなか知ることが出来ないものまで、科名・属名・種(名前)や原産地等、最小限の情報を得ることが出来る。

 次に四季の変化を、個々の花木だけではなく、ゆったりした自然の空間でゆっくり味わえることである。

たまに訪れると、ゆったりした自然豊かな空間を散策するだけでもよい運動になるし、目の保養もでき健康的である

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# by matutaka31 | 2017-04-14 20:17 | 思いのまま | Trackback | Comments(4)

そら豆(空豆)の芯止め

 昨年10月20日にポットに種を播いて11月7日に苗を畑に定植したそら豆、播種後5カ月以上経た今、下の方は実になっているが、上の方はまだ花盛り。そら豆は下の方から上の方に順次花が咲き上がる。
 そのそら豆、普通に栽培すればそれなりのそら豆が出来るが、スーパーなどで見かけるあの大きな形の良いそら豆を作ろうと思うと一工夫と言うよりそれなりの栽培技術が必要になる。


 畑に定植したそら豆は1ヵ月もすると、伸び始めた主枝の側からたくさん側枝がのぞいてくる。
その側枝を大きく育てるために、側枝がが5本くらい見えた頃に、最初に伸びた主枝を途中で芯止め(切り取る)してしまう。
 主枝を切り取るのは多少勇気がいるが、これをやらないと丈夫な側枝を延ばすことが難しくなるので、思い切って切り取る。
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主枝の芯を切り取った様子
主枝を切り取るときの心配をよそに、周りから勢いよく側枝が伸び始める。
一段高いのが芯を切り取った主枝(後ほど枯れる)





 空豆の花は3月になると、下の方の節から上の節へと順次節ごとに咲き上がるる。この頃畑に出かけると、日毎にその成長ぶりが見えるので、私はほとんど毎日菜園に出かけてその成長ぶりを見て楽しんでいる。


 この開花時期のそら豆の栽培管理で大切なことは、弱い側枝の切り取りと残した全ての側枝の芯止めである。

 主枝の芯を切り取った後、側枝は旺盛な成長を続けるのをそのままにしていると養分が不要な部分にとられてしまい、そら豆が大きくなりにくくなってしまう。そのため側枝は6本~7本に絞ってその外の弱そう側枝は切り取ってしまう。
それでもなお旺盛な成長を続けて盛んに新たな側枝が出てくるので、余分な側枝は気が付くたびに切り取ってしまう。

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切り取った弱い側枝、1回でこれくらい切り取ってしまう。











 元気に伸びる側枝は、伸びすぎると倒れやすくなるばかりか花は咲いても実が大きくならないので、私は花が5~6節ついた場所を目途に芯止めをしてしまう。
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 芯止めする前の状態、高さは1m位まで伸びてい  る。







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芯止めをした後の様子

  








 
芯止めした枝の先端はこれまで捨ててしまっていたが、菜園仲間から、てんぷらにすると美味しいと聞いたので、早速試しに食べてみた。
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切り取った芯(先端)

味は美味しいともまずいとも言えない複雑な味
ま~季節の味とでも言おうかな!
てんぷらだけでなく、おしたしにしてもまんざらでもない。






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莢が空を向いているので「空豆」
大きくなって下を向いてくると収穫

黒いのは、花柄がかぶっている。
(自然にとれてしまう)




一番早く咲いた花はもう実が生っているので、およそ40日後の5月初めには収穫できるようになる。
スーパーに並ぶそら豆に負けない、大きなそら豆の味を楽しめるのも、もう間近!
   楽しみがさらに膨らむヽ(^。^)ノ
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# by matutaka31 | 2017-04-10 21:35 | 思いのまま | Trackback | Comments(6)

花見の楽しみ方も変わってきた

 花見の楽しみ方も年ともに変わるものだと、最近気づいている。

若い頃の花見と言えば、もっぱら職場の同僚と「花より団子」のタイプだった。

花を見るより酒にカラオケそして仕事上の話題を、いつまでも繰り返し、終わってみれば千鳥足でみている方がハラハラするような始末で、花を観て楽しむどころではなかった。

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時代は移り定年後は、しばらく同じ職場のOB会の花見が続いた。
酒がまわるにつれ現職時代の気分に戻ってしまうのか、話題は現職の頃の自慢話が主で、中にはかつての後輩に向かって・・君呼ばわりする空気の読めない人までも出てくる始末。
定年後も後輩を君呼ばわりしたり、自慢話に終始するような宴会はだんだん白けてくる。
そんな面白くない花見の宴は、もう卒業した。

 そんなグループより私には、「今」が大切なのだ。
 だから私はOB会や同窓会には関心が薄らいできたが、中学の同級会や小学校時代の集まりは、ごく自然に童心に帰れるので、喜んで参加することにしている。
さらに、ボランティアや趣味の活動など思いを同じくする仲間との触れ合いは、心から楽しめるし、私の人生を豊かにしてくれるから、よほどのことがない限り喜んで参加する。

 時にはデジカメ片手に、仲間と気楽にのんびり桜の開花状況を眺めたり、周りの自然や建物の調和を語り合ったり、咲き具合や木の枝ぶりなどを観て楽しむなど、桜の花を舞台にした雰囲気を楽しむ花見に変わっている自分に気が付く。

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 私は桜の花が、殊の外好き!
 よく日本人が桜を好む理由に「パッと咲いてパッと散る潔さ」が挙げられるが、私はそんな感傷的にはなれない。
桜が好きな特別な理由はないが、桜の花を見ると、どの花を見たときよりも心が和むのを感じてしまう。
ほころび始めた蕾、そしてびっしり咲いた満開の花を見ると、木全体から湧き出ずるエネルギーみたいなものを感じるのだろうか、世間の煩わしさや心の中に何かしら気になっていることもすべて忘れさせてくれる不思議な力を持っている。
 日本で栽培されている桜の品種は、およそ380種もあるという。
 そのうち知っている品種は、わずか数品種。
 しかも確実にその品種を言い当てる自信はない。

 私はとにかく桜の花を見ると元気が出るので、笑われるかもしれないが限られた期間内に、出来るだけ多く花見をすることにしている。
 今年の桜は、今年の仲間と一緒でしか観れないのだ。
来年は今年とは違った花見になる。だから今年の花見は今年中に、存分に味わっておきたいのだ。
だから機会あるごとに、今年しかできない花見を楽しむんでいる。

 小倉城を舞台にした歴史探訪を兼ねた仲間との花見から始まり、ボランティアグループの花見、中学時代の同級生との花見、桜の品種を見比べながらその咲き具合や枝ぶりを観賞しながらの舞鶴公園の花見などなど・・・。
まだ満開になったばかり、まだ楽しみが残っている。


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# by matutaka31 | 2017-04-07 21:37 | Trackback | Comments(9)

3月のウォーキング

 3月は春の訪れを待ちわびる期待を期待を裏切るかのような底冷えする荒れた天気が続き、ウォーキングにブレーキがかかりそうな日が多かったが、歩くのを一日でも休むとなんだかんだ理由を見つけてずる休みが続きそうになるので、なるだけ休まないようにしたつもり。

 3月に歩いた距離は133㎞、一日平均4.2㎞
      (目標の4㎞をやっとクリアー)


 「インターネットバーチャル日本一周歩こう会」の記録は今、襟裳岬から日高の海岸沿いを苫小牧に向かって歩いている。

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 襟裳岬から苫小牧までは、192㎞。 なんと北海道は広いことか。

 この地区は私の知る限り、人口の少ない地域で、札幌在住の間も釣り以外はあまり訪れたことがなく、印象に残っていることは少ない。
 強いて言えば、学生の頃夏休みに北海道を約1カ月間旅した時、静内にあった農林水産省新冠種畜牧場で牧場体験をさせてもらった貴重な経験がある。それももう半世紀以上の昔の思い出。
 今はどうなっているのだろう。牧場の入り口から事務所まで長~い道路があって、牧場の広さに圧倒されたことをつい最近のように思い出す。

 福岡は、桜の満開が例年より1週間以上遅れて、明日あたりやっと満開と予想されている。
 ウォーキングに最も適したシーズン到来、これからも力まないで、楽しみながら歩き続けよう。
               

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# by matutaka31 | 2017-04-04 21:33 | Trackback | Comments(9)

仲良し猫ちゃんのお出迎え

ボランティアの帰りに立ち寄った、とあるお寺の境内で・・・・
猫はあまり好きではないが、物怖じしないごく自然な振る舞いに、思わず心が和んでしまった。

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みんな揃って、「いらっしゃいませ!」

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# by matutaka31 | 2017-04-01 10:36 | 思いのまま | Trackback | Comments(10)

少し早すぎた

 福岡の開花予想日22日をもとに、1週間後の29日の満開を予想して仲間と計画した小倉城花見は、気候のいたずらで、見事にタイミングを狂わされてしまった。104.png
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天守閣の周りが桜の花で囲まれる小倉城をイメージして行ったのだが・・・・


 映像では度々目にする小倉城だが、北九州市は度々訪れていながら何故か小倉城を訪ねる機会がなかったので、一度は行ってみたかった場所の一つ。
 桜の名所でもあるのでこの時期を選んだのだが、平年より開花が遅れて、桜の花はまだ咲き始めたばかり。

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堀端でちらほら咲き始めた桜、満開は4~5日後だろうか。


 小枝の先で咲き始めた花や木の幹から可憐な蕾を出している生命力の素晴らしさを感じながら、気持を小倉城見物に切り替え、その築城以降の歴史を改めて知ることが出来た。
 北九州市の歴史・観光への取り組みの素晴らしさを目の当たりにし、市民の誇りになっているに違いない、素晴らしい環境整備に感心させられてしまった。
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天守閣よりの眺望、勝山公園一帯から小文字山方面を望む


 この小倉城の雄姿を見ながら、今も残る立派な福岡城址に何故天守閣が復元されないのかと、日ごろからもやもやする福岡市政に対する気持ちが、怒りに似たものに膨らむのを覚えてしまった。


松本清張記念館
 ここも一度訪れたかった場所の一つ。

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 まだ若い頃私は、松本清張の小説「点と線」の舞台になった香椎の海岸や香椎駅に近いところに住んだことがあってか、松本清張には関心があり、是非一度見ておきたかったのが実現できて大満足。!!
 清張の幼少時代から82歳でこの世を去るまでの足跡が記録され、まさに見応えのある内容が盛り沢山で、松本清張の業績の偉大さに圧倒されてしまい、時間が経つのを忘れてしまっていた。

小倉城庭園
城主小笠原氏の別邸であった下屋敷跡を復元したところ。
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庭園から眺める小倉城

 花見は今一つだったが、それにも勝る小倉城、松本清張記念館、そしてこの小倉城庭園を訪れることが出来たので、十分心が満たされるひと時だった。むしろ桜の花が少なかっただけこの3つの施設見学に十分時間を割くことが出来ので、かえって良かったのだと思っている。


元気でいろんなところへ出かけることが出来る幸せを、身に染みて感じた一日に感謝!





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# by matutaka31 | 2017-03-30 11:11 | 思いのまま | Trackback | Comments(4)