ヤーコンの収穫

 菜園で栽培しているヤーコンを、久しぶりに掘り出してみた。
 このヤーコン、我が家では欲しいときに必要なだけ掘り出すことにしているが、この寒さで腐っていないかと心配したが、ひっそり土の中で眠っていて健在であった。
 春に植えた後は除草と土寄せ以外ほとんど手を入れていないので、芋の大きさはやや小ぶりである。でも味と成分は変わりないので、大きいのは「かきあげ」に、小さいのは『みそ汁」に利用することが多い。

b0008825_10594432.jpgb0008825_1101513.jpg
   掘り出し直後のヤーコン          掘り出す前の状況

ヤーコンは、フラクトオリゴ糖を大量に蓄積しており、整腸作用や作用メカニズム不明の血糖値抑制効果などの効果が注目され、一種の機能性食品として注目されていつ食材である。

ヤーコンとは
有機栽培無農薬野菜のネット販売通販農家北海道函館のページを、勝手にリンクさせていただきました
[PR]
by matutaka31 | 2009-12-30 11:06 | 思いのまま | Trackback | Comments(2)
トラックバックURL : http://matutaka.exblog.jp/tb/12583313
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
Commented by papahapon at 2010-01-01 09:20
明けましておめでとうございます。
ことしもよろしくお願いしますm(_ _)m
Commented by matutaka31 at 2010-01-01 15:53
papahapon先生 明けましておめでとうございます。
昨年はいろいろ教えていただき、誠に有難うございました。
今年もよろしくお願いいたします。


<< 22年初日の出 白菜の漬物 >>